Sadež, po katerem slovijo Goriška Brda in je nemogoče, da jih briška kmetija nima v svoji ponudbi. Odločili smo se ohraniti čim več starih sort in smo v ta namen zasadili briški sorti – Karnjevka in Trcinka, poleg briške hrustavke-Volovsko srce in še nekaj tujerodnih sort, da se podaljša raznovrstnost in trajanje tega bogatega sadeža.
Posebnost Trcink je v njihovem okusu, ki je kiselkasto-sladek. To ji daje posebnost zaradi katere ji nobena druga sorta češenj ne parira. Sicer velja za srednje debelo sorto in je na ta račun bila zanemarjena skozi zadnja leta. Nedvomno okus prekaša njeno velikost in jo zato morate poskusiti!
Karnjevke so prav tako srednje debele in sladkaste. Njihovo meso je čvrsto in ostane kompaktno tudi ob morebitni toplotni obdelavi za kompote.
Obe sorti sta pozni in dozorita proti koncu junija in začetku julija. Ti sorti sta najbolj primerni za vlaganje in izdelavo marmelad, kompotov. Poleg značilne črne barve kompotov, pustita tudi prijeten, nežen, sladkast okus.
Naša sortnost češenj, ki jih gojimo, nam omogoča ponujati češnje od sredine maja do začetka julija.